photo 店里特色菜、胡须午饭套餐。除了炸鸡排外还有炸虾和生姜烧,售价870日元(约合人民币54元)。上面撒有切成胡须形状的海苔=摄于3月23日(太田泉生)

  读完这篇投稿后,菊地资子有些震惊,“原来有人这样念着(我们的店)啊”,资子觉得“一直干到现在真是太好了。开始冒出再加把劲的想法”。于是她寄来回信,并被刊登在报纸上。

  高桥和资子二人通过专栏“声”进行交流的事迹被报道后,引发了极大的反响。不仅登上了电视屏幕,因《神之背影》(日文为:神様の背中)等作品而广为人知的漫画家Saiki Mako还将其画成了漫画。

  那之后5年过去了,店前的县道需要扩建,这让菊地夫妇不得不做出决断。身体状况不佳,又没有迁址开新店的余力。于是,二人决定在3月末划下句点。

  听闻胡须炸猪排要关店,有的昔日常客甚至从远方特意赶来。店里总是坐得满满的,夫妇二人忙得不可开交。准备工作要持续到深夜,早晨6点半就要开始切卷心菜。

  开店当初,学生们称呼智一为“哥哥”。之后变成“叔叔”,现在则改口为“老板”。“学生们就像我的孙子一样可爱”,智一微笑着说。“虽然他们大老远过来我很高兴,但我真的太忙了。好不容易来一趟也没法跟他们聊聊,觉得特别抱歉。”

  资子在店里站岗到3月31日。智一则打算再坚持几个月,只在工作日的中午营业。

  资子说道:“剩下的时间不多了,越来越觉得不舍。奈何身体不停使唤啊。”

  今年2月,寄来投稿的那位高桥You子久违地重返店铺,吃到了记忆中的香脆猪排。

  高桥在为家人庆祝或办生日宴的时候,经常制作炸虾。直到最近她才恍然意识到,炸虾的做法是当年坐在桌台前,看着智一的手法学会的。高桥心存感激地说道:“菊地夫妇给我带来了很大的影响,是十分重要的人。我想对他们说,即使关店了,也请保重身体健康长寿。”


●投稿内容与回信(摘要)

《回忆里的炸猪排,香脆依旧》(兼职 高桥You子)
  “回来啦!”,又听到老板娘清脆爽朗的招呼声。我和丈夫时隔约30年再次来到学生时代吃过的那家炸猪排店。收到家里汇来的生活费后我偶尔会来这里吃饭。这对于当时的我来说,是一种小小的奢侈。
  我一边大口咀嚼着香脆的炸猪排,一边回忆起学生时代。直爽的老板娘和留着胡子的老板,目光中依旧透露着和蔼。
  老板娘,我们进店后你是不是把背景音乐换成了爵士乐了啊。我以前,就是爵士乐研究小组的成员。
  吃完后说一声“多谢款待”,就收到老板娘那句“慢走”。刚一踏出店门,眼前的绿灯便变得模糊起来。
  (2011年11月17日刊载)


《炸猪排店,再努把力》(餐饮店经营者 菊地资子)
  我是《回忆里的炸猪排,香脆依旧》这篇投稿中出现的东海大学校前那家炸猪排店的老板娘。这篇投稿让我觉得38年来一直经营着这家店,真是太好了。
  18年前二儿子出了交通事故,10年前丈夫生了一场大病,那期间关了好几个月的店。我的身体也不好,现在连站着都觉得难受。
  即便如此,支撑我们开店至今的正是学生和毕业生们那句“好吃”。这篇投稿让我冒出为了这些记得我们的人,再加把劲的想法。
  (2011年11月29日刊载)