photo 站在店内的田村阳至(左)和妻子芙美=摄于2月23日(金川雄策)

  在日本,每年有632万吨食物遭到废弃。这相当于东京都民1年的食物总量,平均计算下来就好比全日本国民每天扔掉1个饭团。
  而面包,则是尤其容易被扔掉的食品。研究食品浪费的井出留美说,“百货店的地下食品层必须一直补充商品直到临近关门。因此,每天就有大量卖剩下的面包被扔掉”。《保质期的谎言》(日文为:賞味期限のウソ)一书中,曾指出食品废弃的现状和问题点。
  虽然生产者、制造商、零售、餐厅、家庭,各个环节上的废弃情况都十分严重,但各方采取的对策却均鲜有成效。究其原因,井出表示“还是因为当事人意识上的欠缺”。
  井出提出“生活者自觉行动”的建议。比如拿货架上最前面的食品。首先了解保质期在设定上提前了一段时间,再仔细思考要不要扔。还有就是不大量采购等等。据悉,有调查结果显示,空腹时去购物容易买得过多。
  井出表示,“消费者发生变化的话,业界也更容易采取行动,也能推动行政迟缓的脚步”。从生产过剩和贩卖过多中摆脱出来,将成为减少食品浪费的关键。