photo 日本米其林轮胎公司社长· Paul Perriniaux公布《2018东京米其林指南》=摄于11月28日(栗田优美)

  日本米其林轮胎公司已于28日公布,刊载在评定餐厅和酒店星级的《2018东京米其林指南》餐厅名单。将从12月1日起在全国书店等发售。

  今年是东京版发行的第11个年头。餐厅中有12家荣获最高评级三星、56家获二星、166家获一星。此外,还介绍了获得“必比登美食推介”的278家餐厅,虽未获星级,但提供优质料理且价位低于5000日元(约合人民币300元)。

  日本料理店“神田(日文为:かんだ)”(港区)、法国餐厅“Quintessence”(品川区)、“ Joël Robuchon”(目黑区)、寿司店“Sukiyabashi次郎本店”(中央区),这4家连续11年荣获三星。

  Quintessence的岸田周三(43岁)表示,“听取来自俄罗斯和巴西等世界各地客人的意见,非常感谢能够认可我们日益求精的态度”。Sukiyabashi次郎本店的小野祯一(58岁)说道,“或许是环境的变化,虽然确保食材一年比一年难,不过还是希望今后也能获得好评精益求精”。

  《2018东京米其林指南》售价为不含税3000日元(约合人民币180元)。截至12月1日上午10点,可在俱乐部米其林官方网站浏览餐厅名单。网站链接 https://clubmichelin.jp/


三星餐厅

·麻布 幸村(日本料理)=港区
·臼杵Fugu 山田屋(河豚)=港区
·神乐坂 石Kawa(日本料理)=新宿区
·神田(日文为:かんだ)(日本料理)=港区
·Quintessence(法国料理)=品川区
·虎白(日本料理)=新宿区
·Joël Robuchon(法国料理)=目黑区
·Sukiyabashi次郎本店(寿司)=中央区
·鮨 Saito(寿司)=港区
·鮨 Yoshitake(寿司)=中央区
·Maki村(日本料理)=品川区
·龙吟(日本料理)=港区

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