“那么要开始了!自称世界最‘高’的咖啡欧蕾”。这是在位于名古屋市中村区的“喫茶tsuzuki”。店长双手持有2只茶壶,于客人面前横跨在梯凳上。同时被浇注而下的咖啡与牛奶,在置于3米之下的咖啡杯中混合。据悉,为了欣赏这一光景,来自各地的客人纷纷到访于此。

  该店已创业70年以上,现在担任店长的是第3代继任人都筑秀纪(36岁)。“世界最高的咖啡欧蕾”在店内被称之为“咖啡欧蕾天上来”(日文为:カフェオレ天井落とし),这个创意始于上1代,他的父亲·宪幸(68岁)。

  宪幸23岁时在东京・银座的喫茶店内,看到装在不同茶壶中的咖啡与牛奶,同时被注入杯中的方法,便想要采用。据悉,从高处注入杯中的表演形式很讨客人欢心。于是高度渐渐增加,最后变成使用5阶的梯凳。

  这一“技艺”已传承到第3代。秀纪表示“客人看到很开心。因从高处浇注而融入空气,使口感变得温和,泡沫也丰盈”。

  据悉,售价为不含税500日元(约合人民币29元)的咖啡欧蕾,多时1天可以接到50杯左右的订单。据悉,也曾登上电视节目,那之后也有来自北海道及九州的客人。

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