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据悉,Watami新业态“烤肉和民”优势在于其合理的价格=摄于10月5日

  居酒屋巨头·Watami(日文为:ワタミ)于5日宣布,针对旗下“和民”等120家居酒屋,将在2022年3月之前转型为“烤肉和民”(日文为:焼肉の和民)。由于受疫情之祸影响需求无法恢复,决定将不到4成的居酒屋转变为烤肉店。

  会长·渡边美树在记者会中表示“在居酒屋业态顾客只恢复了70%的情况下,需要迈向下一个业态”。“烤肉和民”将设置价格合理的自助餐等,还将引入上餐机器人。据悉,相比居酒屋业态,从业人员与顾客的接触可减少8成。

  截至9月底,Watami旗下居酒屋,“和民”有21家,“MIRAIZAKA”(日文为:ミライザカ)有63家,“Torimero”(日文为:鳥メロ)有131家。其中60家将在2021年3月底之前转型为“烤肉和民”,下1批60家将在2022年3月底之前转型。目前方针是将“和民”全部转型。

  1992年“和民”在东京·涩谷开设了1号店。就创业之时的品牌将不复存在一事,渡边会长表示“居酒屋和民就是我的人生,会感到寂寞伤感,但若变化才是生存之道,就必须接受变化”。

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