photo 鲜鱼店“鱼Ben”的洼田德夫说“蛤蜊将在之后的季节中变得更加美味喔”=摄于3月6日(浅野真)

  春天是贝类肉质变得肥美可口的时节,也是吃蛤蜊的季节。不过,在调查哪个城市的蛤蜊支出金额最多后发现占据榜首的并不是沿海城市。这是为什么呢?

  根据总务省2017年公布的家计调查显示,在政令指定城市和都道府县政府所在地中,山梨县甲府市平均每户家庭的蛤蜊年间支出金额占据榜首,为1374日元(约合人民币80.4元)。第2位则是相邻的静冈市,为1365日元(约合人民币79.9元)。日本全国平均支出金额为923日元(约合人民币54.0元)。查看近10年的结果,甲府市几乎蝉联榜首。

  问及山梨县政府统计调查课“真的吃那么多吗?”,负责人员不可思议的表示“虽然食用蛤蜊味噌汤,但没想到会吃那么多……”。

  说起甲府,素以用酱油等煮鲍鱼的“煮贝”而闻名。江户时代,由于将生鲍鱼运至山梨时很难保持鲜度,因此便把鲍鱼用酱油煮制后放上马匹运送。然而,蛤蜊的煮贝却闻所未闻。

  记者向市内的鲜鱼店探寻一二。经营老店“鱼Ben”的洼田德夫(74岁)透露“确实有很多人购买蛤蜊”。每天5公斤的进货量基本都能售完。蛤蜊比蚬贝更受欢迎,顾客中几乎所有人都用蛤蜊制作味噌汤,似乎并没有特别的食用方式。据说,洼田店里贩售的蛤蜊产自静冈和熊本。

  为了查阅史料,记者造访了山梨县立博物馆(笛吹市)。研究员·海老沼真治(39岁)指出“金枪鱼是从江户时代开始,在骏河湾(静冈县)捕获从而进入山梨”。静冈县的蛤蜊捕获量在全国位居第2。虽然没有相关记载,但是从很久以前开始蛤蜊越过群山进入甲斐国(现山梨县)的事实毋庸置疑。

  那么,甲府市其它鱼贝类的支出金额又如何呢?金枪鱼位居全国第2,竹荚鱼干也位居第2。无论是金枪鱼还是竹荚鱼干,骏河湾都是一大产地。

  “鱼Ben”洼田的话语令人难以忘怀。“自古以来,在甲府说到刺身首推金枪鱼,说到贝类当属蛤蜊”。从江户时代延续至今的饮食习惯,无形中也助推了现在的消费模式吧。

  ■蛤蜊年间支出金额(括号中为换算成人民币后的金额)
  ①甲府市   1347日元(80.4元)
  ②静冈市   1365日元(79.9元)
  ③东京都区部 1164日元(68.1元)
  ④大分市   1134日元(66.4元)
  ⑤广岛市   1120日元(65.6元)
  全国平均   923日元(54.0元)

  ※数据为2014年至2016年的平均值,出自总务省家计调查。数值为2人以上家庭的平均支出金额,上榜城市为县政府所在地和政令指定城市,按照金额由高至低排列。

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