photo 获得星级评价的厨师等人=摄于11月27日(栗田优美)

  日本米其林轮胎公司已于27日公布评定餐厅和酒店星级的《2019东京米其林指南》。餐厅中共有13家荣获最高评级的三星、52家获二星、165家获一星。据悉,此次共有230家餐厅荣获星级,超过法国·巴黎的118家,荣登世界第1。

  东京的特点是料理种类繁多,位于新宿区的“Sobahouse金色不如归”等3家拉面店获得一星。

  此外,还介绍了获得“必比登美食推介”的245家餐厅,虽未获星级,但提供优质料理且价位低于5000日元(约合人民币300元)。此次,位于台东区的“饭团浅草宿六”(日文为:おにぎり浅草宿六),是首家入选米其林的饭团店。

  餐厅方面,针对专门料理,通过素材的质量、技术的精湛、独创性等视点进行评价。今年是东京版发行的第12个年头。三星以“该料理的卓越品质,具有为其旅行的价值”而实施评级,位于银座的法国餐厅“L′OSIER”时隔9年重夺三星。

  此外,日本料理店“神田(日文为:かんだ)”(港区)、法国餐厅“Quintessence”(品川区)、“ Joël Robuchon”(目黑区)、寿司店“Sukiyabashi次郎本店”(中央区),这4家连续12年荣获三星。

  《2019东京米其林指南》将于11月30日在全国书店等发售。


三星餐厅

·麻布 幸村(日本料理)=港区

·臼杵Fugu 山田屋(河豚)=港区

·神乐坂 石Kawa(日本料理)=新宿区

·神田(日文为:かんだ)(日本料理)=港区

·Quintessence(法国料理)=品川区

·虎白(日本料理)=新宿区

·Joël Robuchon(法国料理)=目黑区

·Sukiyabashi次郎本店(寿司)=中央区

·鮨 Saito(寿司)=港区

·鮨 Yoshitake(寿司)=中央区

·Maki村(日本料理)=品川区

·龙吟(日本料理)=千代田区

·L′OSIER(法国料理)=中央区

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