鸟取市二手车店“Hot Air”推出的拉面,2018年2月中旬从“当地名店”成功进军“全国区”,记者在这一时机到访了该店。

  1名男性穿着与大众餐饮店不相称的西装,散发着“非比寻常的气息”。餐后出示的证件上,写着“米其林”的字样。打烊后,店主吉田克己接受了大约1个小时的采访,记者精心拍摄店内照片的样子和敏锐的问题让他有些不知所措。

  之后,在2018年10月发行的《2019京都・大阪+鸟取米其林指南》中,吉田的拉面店荣登必比登美食推介。

  京都・大阪共有8家拉面店上榜,鸟取县内仅此1家。吉田对此颇为自豪,表示“这是从人口最少的县·鸟取选拔而出的‘奇迹之店’”。

  由于反响热烈,每天最多可提供约60份拉面,连日都销售一空。即便如此,吉田仍然不满足于现状。

  吉田在维持主业贩售二手车的同时,每天都钻研于味道的改良,目标夺得日本国内只有2家拉面店铺获得的米其林指南“星级”评价。谈及梦想,吉田坦言“一直以来我都是明星吉川晃司的忠实粉丝,希望他能来品尝我的拉面”。

  吉田透露当初将店名取作“Hot Air”,是融入了“热情”的寓意。“而现在则会让人联想到‘拉面冒出的热气’吧”。

  “HOTAIR”位于鸟取市气高町滨村6-1。营业时间从上午11点15分开始,每天限做60份拉面,售完为止。不定期休息。招牌拉面是“极盐”和“极酱油”,售价均为含税800日元(约合人民币49元)。

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