photo 陆续烤制完成的“祝鲷”=摄于12月26日(水野义则)

  临近岁末,大阪府堺市的水产加工公司“川喜”正迎来制作正月(新年年初)用“祝鲷”(日文为:祝い鯛)的生产高峰期。

  通过将400克至1500克的鲷鱼用炭火炙烤40分钟至1个半小时制作而成。

  手工作业每天可烤制约2000条,30日前将把共计约6万条祝鲷向以近畿地区为中心的地区,甚至关东地区出货。这道为正月餐桌添彩的吉庆之物(祝鲷日文谐音为吉庆),将自29日左右起开始摆上店头。

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